Szakács

Szakács feladatai:

• A szakács legfontosabb feladata a korszerű vendéglátás követelményeinek megfelelő feladatok ellátása, valamint
• a vendégek elvárásainak megfelelő ételválaszték kialakítása és elkészítése.
• Az ételeknek, a követelményeknek megfelelő minőségi színvonalon történő tálalása a fogyasztók és a vendégek számára.
• Ismeri a vendéglátás raktározási, beszerzési, termelési és értékesítési folyamatát, a
• feldolgozásra kerülő nyersanyagok, félkész- és késztermékek tulajdonságait,
• az ételek előkészítési és befejező műveleteit,
• a munkájuk során használt eszközök, berendezések szakszerű használatát,
• a korszerű táplálkozás elveit, valamint
• a munkavédelmi, tűz-, környezetvédelmi és közegészségügyi előírásokat.

Szakács tanfolyam teljesítendő moduljai és vizsgatípusa

• 6273-11 Vendéglátó gazdálkodás – írásbeli
• 6274-11 Vendéglátó tevékenység alapjai – szóbeli
• 6275-11 Szakmai idegen nyelvi kommunikáció – szóbeli és gyakorlati
• 6280-11 Ételkészítés I – gyakorlati és gyakorlati
• 6281-11 Ételkészítés II – írásbeli és gyakorlati

A tanfolyam időtartama

5hónap – 260 óra elmélet és tankonyhai gyakorlat + 240 óra gazdálkodó egységnél folytatott gyakorlat.

A tanfolyam ideje – augusztustól december 31-ig induló tanfolyamoknál:

hetente 13 × 45 perces tanóra, péntek délután és szombaton

Részvételi díj – tanfolyami költségek és vizsgadíjak:

• részvételi díj egy összegben: 155.000 Ft/fő, ami tartalmazza a tanfolyam és a regisztráció költségét, + vizsgadíj: 45.000 Ft/fő(részletfizetéssel: 4 x 50.000)